ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフは印象的なディナーです。牛サーロイン、塩、挽きたての黒コショウ、小麦粉、キャノーラ油で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。食事の準備に最適で、残り物もさらに美味しくなります。
中くらいのボウルに牛肉を入れ、塩、コショウで味付けし、炒めます。
小麦粉 1/4 カップ (30 g) を加え、ビーフキューブが完全にコーティングされるまで混ぜます。
大きな鍋にキャノーラ油を入れ、中火にかけ、きらめくまで加熱します。牛肉の角切りの約半分を鍋に置きます。牛肉の片面を濃い茶色の表面になるまで3〜5分間焼きます。次にひっくり返して反対側も3～5分焼きます。次に、牛肉をすべての面に均等に茶色になるまでかき混ぜます。牛肉を鍋から取り出します。残りの肉でも繰り返します。
残った肉汁にバターを溶かします。
玉ねぎを加え、塩、コショウで味付けし、玉ねぎが柔らかくなり、わずかに黄金色になるまで約5分間煮ます。
スライスしたキノコを加え、きつね色になり柔らかくなるまで約10分間煮ます。
コニャックを加え、茶色の部分をこすり落として鍋の底から外します。コニャックが完全に溶け込むまで約2分間煮てかき混ぜます。
残りの小麦粉 1/4 カップ (30 g) を鍋に振りかけ、キャラメル化した野菜をコーティングするようにかき混ぜます。
牛肉のスープを加え、小麦粉と野菜に混ぜます。液体を沸騰させ、弱火にして10分間煮ます。ソースはスプーンの裏にかかるくらいの濃さにしてください。
ソースにとろみがついたら火を止めます。温かいグレービーソースを2杯、サワークリームの入ったボウルに入れます。 2つを混ぜ合わせて、サワークリームを少し温めるか、柔らかくします。次に、サワークリーム混合物をグレービーソースの残りに加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。
ストロガノフにパセリのみじん切りをふりかけ、バター卵麺、ご飯、またはジャガイモと一緒にお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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