बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

एक मध्यम कटोरे में, गोमांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और कोट करने के लिए टॉस करें।

¼ कप (30 ग्राम) आटा डालें और बीफ़ क्यूब्स को तब तक उछालें जब तक वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएँ।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े पैन में, कैनोला तेल को चमकने तक गर्म करें। पैन में बीफ़ के लगभग आधे टुकड़े रखें। गोमांस को एक तरफ से भून लें जब तक उस पर गहरी भूरी परत न बन जाए, 3-5 मिनट। - फिर पलटें और दूसरी तरफ भी 3-5 मिनट तक भूनें. फिर, बीफ़ को सभी तरफ समान रूप से भूरा होने तक हिलाएं। गोमांस को पैन से निकालें. बचे हुए मांस के साथ दोहराएँ.

बचे हुए मांस की बूंदों में मक्खन पिघलाएँ।

प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और प्याज़ के नरम और थोड़ा सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

कटे हुए मशरूम डालें और गहरा भूरा और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

कॉन्यैक डालें और भूरे टुकड़ों को खुरच कर पैन के तले से हटा दें। कॉन्यैक पूरी तरह से घुलने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 2 मिनट।

बचा हुआ ¼ कप (30 ग्राम) आटा पैन में छिड़कें और कैरामेलाइज़्ड सब्जियों को ढकने के लिए हिलाएँ।

बीफ़ शोरबा जोड़ें और इसे आटे और सब्जियों में मिलाएं। तरल को उबालें, फिर धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि वह चम्मच के पिछले भाग पर लग जाए।

जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में गर्म ग्रेवी के दो स्कूप डालें। खट्टा क्रीम को थोड़ा गर्म करने या तड़का लगाने के लिए दोनों को एक साथ मिलाएं। फिर बची हुई ग्रेवी में खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं और इसे पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

स्ट्रैगनॉफ पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और मक्खन लगे अंडे के नूडल्स, चावल या आलू के साथ परोसें।

आनंद लेना!