ビーフストック
ビーフストックは、約 1 時間 56 分で準備できる、ほどよく簡単なディナーです。で作られました。牛肉と子牛肉の骨を混ぜたもの、大きなニンジン、こすり洗いした大きなリブセロリ、皮をむいた大きな玉ねぎ、半分に切って水を加えたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。栄養と旨みがたっぷり詰まっています。
👨🍳 作り方
オーブンを非常に高温（約500°）に予熱します。
骨をローストパンに一層に置きます。
ニンジンとセロリを大きめに切ります。骨の間に散らし、玉ねぎも同様に散らします。
肉、骨、野菜が茶色になり、少し向きが変わるまで、30〜45分間ローストします。
これらを深いストックポットに放り込みます。ローストパンに約0.5インチの水を注ぎます。鍋の底にこびりついた破片を溶かします。骨の上に注ぎます。
骨の上数インチまで水を追加します。
沸騰させます。トマトペーストを混ぜます。
パセリ、タイム、胡椒、ニンニクを加えます。
必要に応じてお湯を加えながら、ほとんど沸騰しない状態で数時間煮ます。
濾し、味が濃くなるまでゆっくりと煮ます。
冷ましてください。上から脂肪をすくい取ります。冷蔵、密閉、または冷凍してください。
約2クォートになります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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