Жаркое из говядины

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Нагрейте тяжелую голландскую духовку на плите на среднем огне.

Добавьте масло и обжарьте мясо в центре сковороды в течение 4 минут.

Переверните мясо щипцами; обжарьте со всех сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.

Удалите мясо из кастрюли.

Выложите лук, чеснок и 1 лавровый лист на дно формы, посыпьте солью и перцем.

Верните мясо в кастрюлю, положите сверху оставшийся лавровый лист и накройте крышкой.

Готовьте в духовке 30 минут при температуре 325 градусов F (165 градусов C).

Уменьшите огонь до 300 градусов F (150 градусов C) и готовьте 1 1/2 часа.

Выложите жаркое на блюдо и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.

Нарезаем ломтиками и сверху украшаем луком и соусом.