Carne Assada

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça um forno holandês pesado em cima do fogão em fogo médio-alto.

Adicione o azeite e sele a carne no centro da panela por 4 minutos.

Vire a carne com uma pinça; sele todos os lados por 3 a 4 minutos de cada lado.

Retire a carne da panela.

Disponha a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela e polvilhe com sal e pimenta.

Retorne a carne para a panela, coloque o restante da folha de louro por cima da carne e tampe.

Cozinhe no forno por 30 minutos a 325 graus F (165 graus C).

Reduza o fogo para 300 graus F (150 graus C) e cozinhe por 1 hora e meia.

Retire o assado para uma travessa para descansar por 10 a 15 minutos.

Fatie e cubra com cebola e molho.