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ビーフメダリオン キャラメリゼパンソース添え
これは、誰かがあなたが作るのを見ない限り、どれほど早くて簡単に準備できるか信じられないような料理の1つです。ちなみに、この素晴らしいソースは豚肉、子牛肉、鶏肉にもよく合います。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
牛肉メダリオンに塩とコショウで味付けし、脇に置きます。
フライパンに植物油を入れて強火で加熱します。
牛肉を焼き色がつくまで片面約2分ずつ焼きます。
温かいお皿に牛肉を移します。
熱を中程度に下げます。キノコ、無塩バター大さじ1、オリーブオイル、塩ひとつまみをフライパンでキノコがきつね色になるまで約10分間炒めます。
トマトソースに混ぜます。トマトソースが濃くなるまで約5分間煮てかき混ぜます。
マルサラワインを注ぎ、火を強火にします。
フライパンの底から焦げた部分をこそぎ落としながら調理します。
ワインの大部分が蒸発したら、スープを混ぜて沸騰させます。煮汁の混合物が半分になるまで、約5分間かき混ぜます。
熱を弱め、牛肉をスープ混合物に戻します。牛肉がミディアムレアになるまで約2〜3分間煮ます。
牛肉を皿に移します。
フライパンを火から下ろします。
バターが溶けるまでソースにバター大さじ1 1/2とオレガノを加えてかき混ぜます。
味付けは味見をし、必要に応じて調整してください。
牛肉の上にソースをスプーンでかけて、すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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