牛肉曼迪
南印度风格的巴斯马蒂抓饭，散发着小豆蔻、丁香和月桂的香气，层叠着嫩牛肉和青辣椒的温和热量。芳香浓郁。
👨🍳 做法
1.牛肉洗净，切成大块。用盐和姜黄轻轻调味。
2. 在大锅中加热酥油/油。加入洋葱片，炒至浅金黄色。
3.加入大蒜、青辣椒、番茄；煮至软化。
4. 加入曼迪香料混合物：香菜、小茴香、黑胡椒、肉桂、小豆蔻、丁香和月桂叶。
5. 加入牛肉块，中火搅拌，直至肉充分裹上香料。
6.倒入水或牛肉高汤。盖上锅盖，小火煮至牛肉变软（约 1.5-2 小时，具体取决于切割情况）。
7.小心地取出牛肉并放在一边。过滤并测量肉汤。
8. 将洗净、浸泡的印度香米加入肉汤中（通常 1 杯米 = 1.5-2 杯液体）。调整调味料并煮沸。
9. 调小火，盖上盖子，煮米饭直至松软。
10. 将牛肉片放在米饭上，小火蒸 10 分钟，使味道融合。
11. 可选：如需烟熏味，可在锅中的箔纸上放一小块热木炭，加入 1 茶匙黄油/油，立即盖上盖子煮 5 分钟。食用前先除去煤炭。
12. 将米饭弄松，然后将牛肉曼迪与沙拉或酸辣酱一起食用。
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📹 500 Kg WHOLE BEEF ROAST | 6 Hours Roasting a Whole Buffalo Tandoor | Beef Mandhi Recipe
📹 Delicious meat mandi in a very easy homemade way
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