बीफ़ फ़्लौटास

एक बड़े डच ओवन या बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

गोमांस जोड़ें और भूनें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, भूरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक।

टमाटर, पानी, प्याज, जलेपीनो, 1/2 कप हरा धनिया, लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें; उबाल लें.

आंच धीमी कर दें और मांस के नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 घंटे।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक कुकी शीट को चिकना कर लें.

बर्तन से गोमांस निकालें, 2 कांटों से टुकड़े करें, और बचा हुआ हरा धनिया, नीबू का रस, और अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

प्रत्येक टॉर्टिला लें और उसमें 2 बड़े चम्मच कटा हुआ बीफ़ और कुछ मोंटेरी जैक चीज़ डालें।

कसकर रोल करें और तैयार कुकी शीट पर रखें।

फ़्लोटास को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, लगभग 15 मिनट, बीच में एक बार पलट दें।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले आधा काट लें।