فلوتاس لحم البقر

يُسخن الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة.

يُضاف اللحم البقري ويُقلى على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي الطماطم، الماء، البصل، الهالبينو، نصف كوب كزبرة، ثوم، كمون، ملح، وفلفل. جلب ليغلي.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة واتركيه حتى ينضج اللحم، لمدة ساعتين تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن ورقة الكعكة.

يُرفع اللحم البقري من الوعاء ويُقطع باستخدام شوكتين ويُضاف إليه الكزبرة المتبقية وعصير الليمون والمزيد من الملح والفلفل.

خذ كل تورتيلا وضع فيها ملعقتين كبيرتين من اللحم البقري المبشور وبعض جبن مونتيري جاك.

لفيها بإحكام ثم ضعيها على صينية البسكويت المجهزة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح الفلوتات ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة.

نخرجها من الفرن ونقطعها إلى نصفين قبل التقديم.