Name: Bœuf Bourguignon III
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pounds ragoût de boeuf maigre; 1 cup vin rouge; 4 sprigs persil frais; 1 sprig thym frais; 1 feuille de laurier; 4 tablespoons beurre; 1 oignon, tranché; 1 tablespoon farine tout usage; 1/4 cup bouillon de boeuf; sel et poivre noir moulu au goût; 2 tablespoons beurre; 4 ounces bacon, haché; 12 petits oignons; 4 ounces champignons de Paris, tranchés

Bœuf Bourguignon III

⏱️ Prêt en 4h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 3h 30m 👥 6 portions 👁️ 9 vues

Le bœuf Bourguignon III est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 4 heures environ. Composée de 2 livres de ragoût de bœuf maigre, 1 tasse de vin rouge, 4 brins de persil frais, 1 brin de thym frais et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le vin, le persil, le thym et le laurier.

Laisser mariner 3 heures.

Retirer le bœuf; filtrer et réserver la marinade.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.

Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

Retirer le bœuf et l'oignon; annuler.

Ajouter la farine dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Incorporer lentement le bouillon de bœuf, puis la marinade réservée.

Remettez le mélange de bœuf dans la poêle.

Couvrir et laisser mijoter 3 heures.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, ajoutez le bacon et les petits oignons et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir en garniture.

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