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勃艮第牛肉 I
我姐姐给我发了这个食谱，这道丰盛而精美的菜肴的美味气味让我十几岁的男孩们跑了起来！与土豆、面条或米饭一起食用。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
腌料：在一个大碗中，将葡萄酒、干邑白兰地、洋葱、胡萝卜、欧芹、月桂叶、大蒜、花椒和盐混合。
搅拌均匀，加入牛肉块。
盖上盖子，在冰箱里腌制2天。
将烤箱预热至 300 华氏度（150 摄氏度）。
对于勃艮第酒：将肉从蔬菜和腌料中滤出；储备腌料。
用纸巾擦干肉。
在大煎锅中用中高火加热 2 汤匙油。
加入肉，炒 10 分钟，或直至各面变成棕色。
用有槽勺将肉转移到另一个中等大小的碗中并放在一边。
在同一个煎锅中，加入培根，炒至浅棕色。
将培根和肉一起放入碗中。
将煎锅沥干并重新加热。
将一杯腌料倒入煎锅中，使煎锅脱釉，刮擦底部以松开所有小块。
将这种液体返回到保留的腌料中。
将煎锅中剩余的油加热。
加入腌料中的洋葱和胡萝卜，以及切碎的额外洋葱，炒 5 分钟，或直至变软。
再次使用漏勺将混合物与肉和培根一起转移到碗中，然后将煎锅重新加热。
将面粉加入煎锅中，与油混合，搅拌约 2 分钟，直至混合均匀并呈棕色。
现在加入番茄酱、大蒜、牛肉汤、保留的腌料、盐和胡椒粉调味。
煮沸并搅拌以除去面粉块。
将其添加到肉和蔬菜混合物中。
将整个混合物放入 9x13 烤盘中。
在 300 华氏度（150 摄氏度）下烘烤 3 小时，偶尔搅拌并根据需要加水。
用盐和胡椒调味。
在烤肉之前大约 15 分钟，用中高火在煎锅中融化黄油。
加入蘑菇，炒 5 至 10 分钟，或直至呈浅棕色。
肉煮好后，将蘑菇加入肉混合物中，搅拌均匀，静置约 15 分钟。
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让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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