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ビーフブルギニヨンI
妹がこのレシピを送ってくれました。このボリュームたっぷりでおしゃれな料理のおいしい香りが、10代の息子たちを元気づけてくれます。ジャガイモ、麺、ご飯と一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
マリネの場合: 大きなボウルに、ワイン、コニャック、玉ねぎ、ニンジン、パセリ、月桂樹の葉、ニンニク、胡椒、塩を入れて混ぜます。
よく混ぜて角切り牛肉を加えます。
蓋をして冷蔵庫で2日間マリネします。
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
ブルギニヨンの場合: 野菜とマリネから肉を濾します。予備のマリネ。
肉をペーパータオルで乾かします。
大きなフライパンに油大さじ2を入れて中火にかけます。
肉を加え、10分間、またはすべての面が茶色になるまで炒めます。
肉を穴付きスプーンで別の中くらいのボウルに移し、脇に置きます。
同じフライパンにベーコンを加え、軽く焼き色がつくまで炒めます。
ベーコンを肉の入ったボウルに移します。
フライパンの水を切って火に戻します。
マリネード1カップをフライパンに注ぎ、フライパンの釉薬を落とし、底をこすって細かい部分をすべてほぐします。
この液体を取っておいたマリネに戻します。
フライパンに残った油を熱します。
マリネの玉ねぎとにんじん、みじん切りにした追加の玉ねぎを加え、5分間または柔らかくなるまで炒めます。
この混合物を肉とベーコンの入ったボウルに移し、再び穴付きスプーンを使用してフライパンを火に戻します。
小麦粉をフライパンに加え、油と混ぜ、よく混ざり、茶色になるまで約2分間かき混ぜます。
トマトペースト、ニンニク、ビーフブロス、取っておいたマリネ、塩コショウを加えて味を調えます。
沸騰させて泡立て器で小麦粉の塊を取り除きます。
これを肉と野菜の混合物に加えます。
混合物全体を9×13のグラタン皿に置きます。
時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えながら、300°F (150°C) で 3 時間焼きます。
塩とコショウで味を調えます。
肉が焼き上がる約15分前に、フライパンにバターを中強火で溶かします。
キノコを加え、5〜10分間、または軽く茶色になるまで炒めます。
肉が終わったら、キノコを肉混合物に加え、よくかき混ぜ、約15分間放置します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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