Boeuf Bourguignon

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer et égoutter.

Ajouter le bœuf à la graisse de bacon et bien dorer.

Retirer et placer au fond d'une cocotte profonde ou d'un faitout.

Faire revenir la carotte et l'oignon.

Ajouter les assaisonnements et la farine.

Ajouter le bouillon et bien mélanger.

Ajoutez ce mélange à la cocotte.

Ajouter le bacon, la pâte de tomate et les oignons.

Couvrir et cuire à 325° au four ou sur une cuisinière moyenne-basse ; chauffer pendant 2 1/2 heures (jusqu'à ce que le bœuf soit tendre).

Faire revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe d'oléo et les ajouter à la cocotte, avec le vin et cuire 40 minutes supplémentaires.

Servir avec des nouilles ou du riz.

Si vous cuisinez dans une mijoteuse, suivez les mêmes instructions de superposition et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.