Name: Boeuf Bourguignon
Ingredients: 2 lb. Rondelle de paleron de bœuf maigre, coupée en cubes de 1 1/2 pouce; 2 tbsp. beurre ou graisse; 2 tbsp. sherry (chauffé en option); 24 petits oignons blancs; 12 gros champignons, coupés en quartiers; 1 tsp. concentré de tomate; 1 tsp. sauce brune (entrée de sauce); 3 tbsp. farine; 1 c. consommé de boeuf; 1 c. vin rouge; sel et poivre au goût; bouquet garni (1 petite feuille de laurier, 2 brins de thym, marjolaine et 2 cuillères à soupe de persil)

Boeuf Bourguignon

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Le bœuf Bourguignon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de paleron de bœuf maigre, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, 2 c. beurre ou graisse, 2 c. sherry (chauffé en option), 24 petits oignons blancs et 12 gros champignons, coupés en quartiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

👨‍🍳 Instructions

Faire dorer rapidement la viande dans la graisse chaude dans une poêle épaisse.

Verser le sherry et transférer dans une cocotte moyenne.

Salez légèrement.

Dans le reste de la graisse, faire revenir légèrement les oignons et les champignons; incorporer la pâte de tomate, le glaçage à la viande et la farine.

Ajouter lentement le consommé et 1/4 tasse de vin.

Remuer jusqu'à ébullition.

Assaisonner au goût et verser sur le bœuf dans la cocotte.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrir et cuire à four lent (250°) environ 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et coupée à la fourchette.

Ajouter le reste du vin à intervalles réguliers.

Pour 6 personnes.

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