Пивной гуляш из говядины

Нагрейте половину сливочного масла в большой кастрюле или жаровне.

Добавляйте говядину порциями, подрумянивая мясо со всех сторон. Приправьте 1 чайной ложкой соли и перца. Переложите говядину в миску и отложите в сторону. Очистите кастрюлю.

В той же сковороде нагрейте оставшееся сливочное масло, затем добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте до размягчения.

Добавьте пиво.

Деревянной лопаткой соскоблите подрумяненные кусочки со дна кастрюли, чтобы придать бульону дополнительный аромат.

Добавьте обжаренную говядину, томатное пюре, лавровый лист, ягоды можжевельника и по 2 чайные ложки соли и перца.

Доведите рагу до кипения, накройте крышкой и варите 2–4 часа, пока говядина не станет мягкой.

Подавайте, посыпав петрушкой.

Наслаждаться!