Gulash de carne y cerveza

Calienta la mitad de la mantequilla en una olla grande o en una olla.

Agregue la carne, en tandas, dorando todos los lados de la carne. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta. Transfiera la carne a un bol y reserve. Limpia la olla.

En la misma sartén, caliente el resto de la mantequilla, luego agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine hasta que se ablanden.

Agrega la cerveza.

Con una espátula de madera, raspe los trozos dorados del fondo de la sartén para darle más sabor al caldo.

Agregue la carne chamuscada, el puré de tomate, las hojas de laurel, las bayas de enebro y 2 cucharaditas de sal y pimienta.

Lleve el estofado a ebullición, tape y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, hasta que la carne esté tierna.

Sirva cubierto con perejil.

¡Disfrutar!