बीफ़ बीयर गौलाश

बड़े बर्तन या डच ओवन में आधा मक्खन गरम करें।

मांस के सभी किनारों को भूरा करते हुए, बैचों में गोमांस जोड़ें। 1 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। गोमांस को एक कटोरे में निकालें और एक तरफ रख दें। बर्तन साफ़ करें.

उसी पैन में बचा हुआ मक्खन गर्म करें, फिर उसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें। नरम होने तक पकाएं.

बियर में जोड़ें.

स्टॉक को और स्वादिष्ट बनाने के लिए लकड़ी के स्पैचुला से पैन के तल पर भूरे रंग के टुकड़ों को खुरचें।

इसमें भूना हुआ बीफ, टमाटर की प्यूरी, तेजपत्ता, जुनिपर बेरी और 2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च मिलाएं।

स्टू को उबाल लें, ढक दें और 2-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि बीफ़ नरम न हो जाए।

ऊपर से पार्सले डालकर परोसें।

आनंद लेना!