Carne y fideos

Calienta una sartén a fuego medio-alto; cocine el bistec, trabajando en tandas, hasta que esté dorado y dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera el bistec chamuscado a un plato.

Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio y saltee la cebolla hasta que se ablande, de 5 a 10 minutos.

Agrega el bistec a la cebolla y vierte el caldo de res sobre el bistec; sazone con hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta.

Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el bistec esté tierno, de 50 minutos a 1 hora y 50 minutos.

Agrega los guisantes y la maicena a la mezcla de bistec; cocine sin tapar hasta que el líquido espese, aproximadamente 10 minutos.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los fideos de huevo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 5 minutos; drenar.

Sirva la mezcla de carne sobre los fideos.