Salsa Bearnesa
La Salsa Bearnesa es una cena medianamente fácil. Elaborado con 1/4 c. vinagre de estragón, 1/4 c. vino blanco seco, 1 cucharada. chalotes picados, 2 cucharadas. mantequilla y 1 cucharada. estragón fresco o 1/2 cucharadita. seca, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una cacerola, combine el vinagre, el vino, las chalotas y el estragón. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad (3 a 4 cucharadas).
Coloque las yemas de huevo y la mantequilla en la mitad superior del baño maría sobre agua caliente y bata hasta que espese.
Cuele la mezcla de vinagre sobre la mezcla de huevo.
Agregue gradualmente la mantequilla derretida, revolviendo constantemente hasta que espese.
Agrega los condimentos.
Sirva sobre carne de res u otras carnes asadas.
🍷 Maridajes Perfectos
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