Name: Salsa Bearnesa
Ingredients: 1/3 c. vinagre blanco; 2 tsp. chalotes o cebollas finamente picadas; 8 granos de pimienta negra enteros, triturados; una pizca de estragón seco, triturado; una pizca de perifollo seco, triturado; 2 tbsp. agua fría; 8 yemas de huevo; 1 c. mantequilla o margarina, cantidad dividida; 1/2 tsp. estragón seco, triturado; 1 1/2 lb. o alrededor de 5 c. cebollas en rodajas finas; 3 tbsp. manteca; 1 tbsp. aceite; 1 tsp. sal; 1/4 tsp. azúcar (ayuda a que las cebollas se doren); 3 tbsp. de harina; 2 qt. caldo de res enlatado marrón hirviendo o 1 cuarto de galón. agua hirviendo y 1 litro. caldo de carne; 1/2 c. vino blanco seco o vermú blanco seco; sal y pimienta; 3 tbsp. coñac; pan francés tostado duro, cortado en rodajas; 1 to 2 c. queso suizo o parmesano rallado

Salsa Bearnesa

👁️ 4 vistas

La Salsa Bearnesa es una cena impresionante. Elaborado con 1/3 c. vinagre blanco, 2 cucharaditas. chalotas o cebollas finamente picadas, 8 granos de pimienta negra enteros triturados, una pizca de estragón seco triturado y una pizca de perifollo seco triturado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Instrucciones

Cocine las cebollas lentamente en la mantequilla y el aceite en la cacerola tapada durante 15 minutos o más.

Descubrir; Aumente el fuego a moderado y agregue la sal y el azúcar.

Cocine durante 30 a 40 minutos revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas adquieran un color dorado uniforme y profundo.

Mientras cocina, espolvoree la harina y revuelva durante 3 minutos.

Lejos del fuego, mezcle el líquido hirviendo.

Agrega el vino y sazona al gusto.

Cocine a fuego lento parcialmente tapado durante 30 a 40 minutos o más, desnatando ocasionalmente.

Sazón correcto.

Reserva descubierto hasta que esté listo para servir.

Cuando esté listo para servir, vuelva a hervir a fuego lento.

Justo antes de servir, agregue el coñac (si lo desea). Vierta en una sopera o en tazas de sopa sobre las rodajas de pan. Espolvorea queso encima de la sopa.

(En lugar de verter la sopa sobre las rondas de pan, se puede colocar pan encima de la sopa antes de agregar el queso).

Porciones de 6 a 8 personas.

💬 Comentarios