Soupe aux haricots (6 litres)

Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.

Lavez-les dans une marmite de 6 litres; il suffit de couvrir d'eau.

Ajoutez du sel au goût (peut prendre 2 à 3 cuillères à café).

Couvrir avec un couvercle; cuire jusqu'à tendreté.

Ajoutez plus d'eau pendant la cuisson, si nécessaire.

Ajoutez suffisamment de lait pour le rendre moelleux.

Ajoutez les oignons.

Une tasse de céleri coupé en dés ou d'épinards cuits le rehausse également.

Ajoutez une tasse de soupe aux tomates, du jus de tomate nature ou même du ketchup, mais utilisez-en moins.

Saupoudrer d'un peu d'assaisonnement Accent et de poudre d'ail (une cuillère à café ou plus de chaque selon votre préférence).

Laissez mijoter 20 à 30 minutes. Si le lait ne devient pas un peu épais, mélangez un peu de beurre ramolli avec 2 cuillères à soupe de farine pour obtenir une pâte.

Ajoutez un peu de liquide de haricots et remuez, puis remettez dans la casserole.