Башня для барбекю из свинины

Разогрейте духовку до 300°F (150°C). Установите решетку духовки на самый низкий уровень, при необходимости сняв остальные решетки.

Положите свиную лопатку на разделочную доску и нарежьте мясо ломтиками толщиной 2 дюйма (5 см).

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, паприку, горчичный порошок, тмин, чесночный порошок, порошок чили, кориандр, луковый порошок, черный перец и кайенский перец.

Посыпьте смесью специй нарезанную свинину и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно.

Установите решетку на противень и смажьте его антипригарным спреем. Положите половинки картофеля на решетку срезами вниз. Вставьте шпажку в каждую половинку картофеля.

Нанизываем ломтики свинины на шампуры.

Накройте башню из свинины фольгой, поместите в духовку и запекайте в течение 4 часов или пока свинина не будет полностью приготовлена ​​и не станет мягкой.

В небольшую кастрюлю на среднем огне добавьте масло, измельченный лук, чеснок и оставшуюся смесь специй. Перемешайте овощи и варите до мягкости.

Приготовьте соус для барбекю: в средней кастрюле на среднем огне смешайте кетчуп, коричневый сахар, патоку, вустерширский соус, яблочный уксус, чесночный порошок, паприку, дижонский и кайенский перец. Взбейте и доведите соус до кипения. Снимите с огня и отложите до готовности к использованию.

Когда свинина будет готова, снимите фольгу и полейте башню из свинины соусом барбекю. С помощью кисточки равномерно покройте все мясо.

Верните свинину в духовку на 30 минут или пока соус не начнет карамелизироваться.

Разрежьте свиную башню зубчатым ножом. Подавайте мясо на булочках с гарнирами, такими как салат из капусты, макароны с сыром и соленые огурцы.

Наслаждаться!