BBQ-Schweinefleisch-Partyturm

Den Backofen auf 300°F (150°C) vorheizen. Stellen Sie einen Ofenrost auf die niedrigste Stufe und entfernen Sie bei Bedarf die anderen Roste.

Legen Sie die Schweineschulter auf ein Schneidebrett und schneiden Sie das Fleisch in 5 cm dicke Scheiben.

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Salz, Paprika, Senfpulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, Koriander, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.

Streuen Sie die Gewürzmischung über das gesamte geschnittene Schweinefleisch und vermengen Sie es, um es gleichmäßig zu bedecken.

Stellen Sie einen Rost auf ein Backblech und fetten Sie ihn mit Antihaftspray ein. Legen Sie die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost. In jede Kartoffelhälfte einen Spieß stecken.

Die Schweinefleischscheiben auf die Spieße stecken.

Decken Sie den Schweinefleischturm mit Folie ab, legen Sie ihn in den Ofen und braten Sie ihn 4 Stunden lang oder bis das Schweinefleisch vollständig gegart und zart ist.

In einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze Öl, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und die übrig gebliebene Gewürzmischung geben. Das Gemüse umrühren und weich kochen.

Bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Ketchup, braunen Zucker, Melasse, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Knoblauchpulver, Paprika, Dijon und Cayennepfeffer vermischen. Die Soße verquirlen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Sobald das Schweinefleisch fertig gegart ist, entfernen Sie die Folie und gießen Sie die Barbecue-Sauce über den Schweinefleischturm. Bedecken Sie das gesamte Fleisch mit einer Bürste gleichmäßig.

Geben Sie das Schweinefleisch für 30 Minuten in den Ofen oder bis die Sauce zu karamellisieren beginnt.

Den Schweineturm mit einem gezackten Messer schnitzen. Servieren Sie das Fleisch auf den Brötchen mit Beilagen wie Krautsalat, Mac’n’Cheese und Gurken.

Genießen!