बीबीक्यू पोर्क पार्टी टॉवर

ओवन को 300°F (150°C) पर पहले से गरम कर लें। सबसे कम सेटिंग पर एक ओवन रैक व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो तो अन्य रैक हटा दें।

पोर्क शोल्डर को कटिंग बोर्ड पर रखें और मांस को 2 इंच (5 सेमी) मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, नमक, लाल शिमला मिर्च, सरसों पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया, प्याज पाउडर, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।

कटे हुए सूअर के मांस पर मसाला मिश्रण छिड़कें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

बेकिंग शीट पर एक वायर रैक रखें और नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना करें। आलू के आधे हिस्से को रैक पर रखें, किनारों को नीचे की ओर काट लें। प्रत्येक आधे आलू में एक सींक डालें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं।

पोर्क टॉवर को पन्नी से ढकें, ओवन में रखें, और 4 घंटे तक या जब तक पोर्क पूरी तरह से पककर नरम न हो जाए तब तक भून लें।

मध्यम आंच पर एक छोटे बर्तन में तेल, कीमा बनाया हुआ प्याज, लहसुन और बचा हुआ मसाला मिश्रण डालें। सब्जियों को चलाते हुए नरम होने तक पकाएं.

बारबेक्यू सॉस बनाएं: मध्यम आंच पर एक मध्यम बर्तन में केचप, ब्राउन शुगर, गुड़, वोरस्टरशायर सॉस, सेब साइडर सिरका, लहसुन पाउडर, पेपरिका, डिजॉन और कैयेन को मिलाएं। सॉस को फेंटें और उबाल लें। आंच से उतारें और उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।

एक बार जब सूअर का मांस पक जाए, तो पन्नी हटा दें और सूअर के मांस के ऊपर बारबेक्यू सॉस डालें। पूरे मांस को समान रूप से ढकने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

पोर्क को 30 मिनट के लिए या जब तक सॉस कैरामेलाइज़ न होने लगे, ओवन में लौटा दें।

दाँतेदार चाकू से पोर्क टॉवर को तराशें। मांस को बन्स पर कोलस्लॉ, मैक 'एन' चीज़ और अचार के साथ परोसें।

आनंद लेना!