Torre de festa de porco para churrasco

Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Disponha uma grelha do forno na posição mais baixa, removendo as outras grelhas se necessário.

Coloque a paleta de porco em uma tábua e corte a carne em fatias de 5 cm de espessura.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica, a mostarda em pó, o cominho, o alho em pó, a pimenta em pó, o coentro, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.

Polvilhe a mistura de especiarias por toda a carne de porco fatiada e misture bem.

Coloque uma gradinha sobre uma assadeira e unte com spray antiaderente. Coloque as metades das batatas na gradinha, com os lados cortados voltados para baixo. Insira um espeto em cada metade da batata.

Passe as fatias de porco nos espetos.

Cubra a torre de porco com papel alumínio, leve ao forno e asse por 4 horas ou até que a carne de porco esteja totalmente cozida e macia.

Em uma panela pequena em fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada, o alho e o restante da mistura de temperos. Mexa os legumes e cozinhe até ficarem macios.

Faça o molho barbecue: Em uma panela média em fogo médio, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o melaço, o molho inglês, o vinagre de maçã, o alho em pó, a páprica, o Dijon e a pimenta caiena. Bata e leve o molho para ferver. Retire do fogo e reserve até a hora de usar.

Assim que a carne de porco terminar de cozinhar, retire o papel alumínio e despeje o molho barbecue sobre a torre de porco. Use um pincel para cobrir uniformemente toda a carne.

Retorne a carne de porco ao forno por 30 minutos ou até que o molho comece a caramelizar.

Corte a torre de porco com uma faca serrilhada. Sirva a carne nos pães, com acompanhamentos como salada de repolho, macarrão com queijo e picles.

Aproveitar!