برج حفلات لحم الخنزير المشوي

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). رتبي رف الفرن على أقل إعداد، وأزيلي الرفوف الأخرى إذا لزم الأمر.

ضع كتف لحم الخنزير على لوح التقطيع، ثم قطع اللحم إلى شرائح بسمك 2 بوصة (5 سم).

في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والملح والبابريكا ومسحوق الخردل والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة ومسحوق البصل والفلفل الأسود والفلفل الحار.

يُرش خليط التوابل في جميع أنحاء شرائح لحم الخنزير ويُقلب حتى يغطى بالتساوي.

ضعي رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز، ثم دهنيها برذاذ غير لاصق. ضع نصفي البطاطس على الرف، ثم اقطع الجوانب للأسفل. أدخل سيخًا في كل نصف حبة بطاطس.

خيط شرائح لحم الخنزير على الأسياخ.

يُغطى برج لحم الخنزير بورق الألمنيوم، ويُوضع في الفرن ويُشوى لمدة 4 ساعات أو حتى ينضج لحم الخنزير بالكامل وينضج.

في قدر صغير على نار متوسطة، أضيفي الزيت والبصل المفروم والثوم وخليط البهارات المتبقي. حرك الخضار واطهيها حتى تصبح طرية.

تحضير صلصة الباربكيو: في قدر متوسط ​​على نار متوسطة، اخلطي الكاتشب، السكر البني، دبس السكر، صلصة رسيستيرشاير، خل التفاح، مسحوق الثوم، البابريكا، ديجون، والفلفل الحار. اخفقي واتركي الصلصة حتى تغلي. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

بمجرد الانتهاء من طهي لحم الخنزير، قم بإزالة ورق الألمنيوم واسكب صلصة الشواء فوق برج لحم الخنزير. استخدم فرشاة لتغطية جميع اللحوم بالتساوي.

أعد لحم الخنزير إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تبدأ الصلصة بالكراميل.

نحت برج لحم الخنزير بسكين مسنن. قدمي اللحم على الكعك مع جوانب مثل سلطة الكرنب وجبنة الماك آند والمخللات.

يتمتع!