Poulet en canette de bière barbecue

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant au moins 1 heure.

Préchauffer un gril extérieur à chaleur moyenne indirecte, environ 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez la cassonade foncée, le sel casher, le paprika, le poivre noir moulu et le poivre de Cayenne dans un petit bol.

Placez deux canettes de bière à moitié pleines sur une plaque à pâtisserie.

Verser 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement dans chaque boîte.

Attention, cela fera mousser la bière hors de la canette.

Rincer le poulet sous l'eau froide courante.

Jeter les abats et le cou du poulet; égoutter et sécher.

Frottez chaque poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Frottez le reste du mélange d'assaisonnement sur tout le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.

Placez chaque poulet sur une canette de bière avec les cuisses au fond; reste debout.

Égouttez les copeaux de bois et placez-les avec les braises ou dans une poêle en aluminium sur ou sous la grille du gril comme indiqué dans le manuel du gril.

Placez les deux poulets debout sur leurs boîtes directement sur le grill.

Fermez le couvercle et faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, environ 1 heure 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 180 degrés F (82 degrés C).

Retirez les poulets du gril et jetez les canettes de bière.

Couvrir le poulet d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de le trancher.