Pollo BBQ En Lata De Cerveza

Remoje las astillas de madera en agua durante al menos 1 hora.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio indirecto, aproximadamente 350 grados F (175 grados C).

Mezcle el azúcar moreno, la sal kosher, el pimentón, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.

Coloque dos latas de cerveza medio llenas en una bandeja para hornear.

Vierta 1 cucharadita de mezcla de condimentos en cada lata.

Tenga cuidado, esto hará que la cerveza suba espuma y salga de la lata.

Enjuague el pollo con agua corriente fría.

Deseche las menudencias y el cuello del pollo; escurrir y secar.

Frote cada pollo con 2 cucharadas de aceite vegetal.

Frote la mezcla de condimentos restante sobre todo el pollo, por dentro y por fuera.

Coloque cada pollo sobre una lata de cerveza con las patas hacia abajo; manténgase erguido.

Escurre las astillas de madera y colócalas con las brasas o en una bandeja de aluminio sobre o debajo de la parrilla como se indica en el manual de la parrilla.

Coloque los dos pollos, parados sobre sus latas, directamente sobre la parrilla.

Cierre la tapa y ase el pollo a la parrilla hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 180 grados F (82 grados C).

Retire los pollos de la parrilla y deseche las latas de cerveza.

Cubra el pollo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido durante 10 minutos antes de cortarlo.