Batinjan

Corte e lave a carne, coloque em uma panela média e cubra com água fervente

(a carne deve estar completamente coberta). Ferva por 5 minutos com a tampa descoberta, escorra a carne e descarte a água. Corte a berinjela com cerca de 1/2 polegada de espessura e frite com 2 colheres de sopa de óleo até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. Em uma panela média coloque 1 colher de sopa de óleo. Leve ao fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne e frite por 1-2 minutos. Despeje água fervente, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos em fogo médio.

Agora adicione os tomates picados, o purê de tomate, o suco de limão, o sal e o garam masala.

Adicione a berinjela à panela e deixe ferver por 15 minutos em fogo médio, depois mexa delicadamente e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva com arroz quente, salada ou pão. Congela bem.