बातिंजन

मांस को काट कर धो लें, फिर मध्यम सॉस पैन में रखें और उबलते पानी से ढक दें

(मांस पूरी तरह से ढका होना चाहिए)। ढक्कन खोले बिना 5 मिनट तक उबालें, मांस को छान लें और पानी निकाल दें। अंडे के पौधे को लगभग 1/2 इंच मोटा काटें और 2 बड़े चम्मच तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें और एक तरफ रख दें। एक मध्यम सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। मध्यम आंच पर रखें और प्याज और लहसुन को भूरा होने तक भूनें। - मांस डालें और 1-2 मिनट तक एक साथ भूनें. उबलता पानी डालें, पैन को ढकें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

- अब कटे हुए टमाटर, टमाटर की प्यूरी, नींबू का रस, नमक और गरम मसाला डालें.

अंडे के पौधे को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, फिर धीरे से हिलाएं, और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरम चावल, सलाद या रोटी के साथ परोसें। अच्छी तरह जम जाता है.