batinjan

Recorta y lava la carne, luego colócala en una cacerola mediana y cúbrela con agua hirviendo.

(la carne debe quedar completamente cubierta). Hervir durante 5 minutos con la tapa descubierta, escurrir la carne y desechar el agua. Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y freírla con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada. Escurrir sobre papel absorbente y reservar. En una cacerola mediana coloca 1 cucharada de aceite. Colocar a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregue la carne y fríala durante 1-2 minutos. Vierta agua hirviendo, tape la cacerola y hierva durante 30 minutos a fuego medio.

Añade ahora los tomates picados, el puré de tomate, el zumo de limón, la sal y el garam masala.

Agregue la berenjena a la sartén y hierva durante 15 minutos a fuego medio, luego revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Sirva con arroz caliente, ensalada o pan. Se congela bien.