Rolinhos de manjericão

Em uma tigela, misture 6 xícaras. de farinha, açúcar, sal e fermento.

Adicione água; bata até ficar homogêneo.

Adicione farinha restante suficiente para formar uma massa macia.

Vire sobre uma superfície enfarinhada; amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 a 10 minutos.

Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar.

Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Perfure a massa; amasse várias vezes.

Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, misture o manjericão, as nozes e o queijo; reserve 2 colheres de sopa. para cobertura.

Molde a massa em 32 bolas.

Em uma superfície enfarinhada, enrole cada bola em um círculo de 10 cm; coloque cerca de 1 1/2 a 2 colheres de chá. de mistura de manjericão no centro de cada um.

Aperte a massa sobre o recheio.

Coloque 16 rolos cada, com a costura voltada para baixo, em duas assadeiras untadas com os rolos se tocando.

Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos.

Pincele os topos com manteiga; polvilhe com a mistura reservada de manjericão.

Asse a 375° por 25 minutos ou até dourar levemente.