Rollitos de albahaca

En un tazón, combine 6 c. de harina, azúcar, sal y levadura.

Agrega agua; batir hasta que quede suave.

Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave.

Colóquelo sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y refrigere durante la noche.

Golpee la masa; amasar varias veces.

Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, combine la albahaca, las nueces y el queso; reserve 2 cdas. para cubrir.

Forme 32 bolas con la masa.

Sobre una superficie enharinada, enrolle cada bola formando un círculo de 4 pulgadas; coloque alrededor de 1 1/2 a 2 cucharaditas. de mezcla de albahaca en el centro de cada uno.

Pellizque la masa sobre el relleno.

Coloque 16 panecillos cada uno, con la costura hacia abajo, en dos bandejas para hornear engrasadas con los panecillos tocándose.

Cubra y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 45 minutos.

Unte la parte superior con mantequilla; espolvorea con la mezcla de albahaca reservada.

Hornee a 375° durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.