मूल खमीर आटा

एक छोटे कटोरे में खमीर, 1 चम्मच चीनी और 1/4 कप गर्म पानी डालें।

रद्द करना।

सॉस पैन में दूध, 1/4 कप चीनी, शॉर्टिंग और नमक मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। ठंडा से गुनगुना करें। 1 1/2 कप आटा डालें; अच्छी तरह हिलाओ.

अंडा और खमीर जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रण करें. धीरे-धीरे 2 कप और आटा छान लें जब तक कि घोल कटोरे के किनारों से ढीला न होने लगे और चम्मच से कटोरे के चारों ओर घुमाएँ।

आटे को अच्छी तरह से आटे की सतह पर पलटिये और गूथ लीजिये. अच्छी तरह से तेल लगे कटोरे में रखें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

आटे की सतह पर पलटें।

गूंधना. बिस्कुट या पाव का आकार दें और आकार में दोगुना होने तक फिर से उठने दें। मोटाई के आधार पर वांछित तापमान, लगभग 350° से 400° पर बेक करें।