Basischer Hefeteig

Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 1/4 Tasse warmes Wasser in eine kleine Schüssel geben.

Beiseite stellen.

Milch, 1/4 Tasse Zucker, Backfett und Salz in einem Topf vermischen und knapp unter dem Siedepunkt erhitzen. Kühl bis lauwarm. 1 1/2 Tassen Mehl hinzufügen; Gut umrühren.

Ei und Hefe hinzufügen; gut vermischen. Sieben Sie nach und nach weitere 2 Tassen Mehl, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst, und folgen Sie dem Löffel um die Schüssel herum.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kneten. In eine gut geölte Schüssel geben und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf eine bemehlte Oberfläche stürzen.

Kneten. Zu Keksen oder Laiben formen und nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Bei der gewünschten Temperatur backen, etwa 350° bis 400°, je nach Dicke.