Pâte à levure de base

Mettez la levure, 1 cuillère à café de sucre et 1/4 tasse d'eau tiède dans un petit bol.

Annuler.

Mélanger le lait, 1/4 tasse de sucre, le shortening et le sel dans une casserole et chauffer juste en dessous de l'ébullition. Refroidir à tiède. Ajouter 1 1/2 tasse de farine; remuez bien.

Ajouter l'œuf et la levure; bien mélanger. Tamisez progressivement 2 tasses supplémentaires de farine jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol et suivez la cuillère autour du bol.

Démoulez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez. Placer dans un bol bien huilé et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Démoulez sur une surface farinée.

Pétrir. Façonner en biscuits ou en pain et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume. Cuire au four à température désirée, environ 350° à 400°, selon l'épaisseur.