عجينة الخميرة الأساسية

ضعي الخميرة، 1 ملعقة صغيرة سكر و1/4 كوب ماء دافئ في وعاء صغير.

ضع جانبا.

يُمزج الحليب مع ربع كوب السكر والسمن والملح في قدر ويُسخن حتى درجة الغليان. بارد إلى فاتر. أضف 1 1/2 كوب دقيق. يقلب جيدا.

أضف البيض والخميرة. مزيج جيد. نخل كوبين آخرين من الدقيق تدريجيًا حتى يبدأ الخليط في التفكك من جوانب الوعاء، ثم حرك الملعقة حول الوعاء.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا واعجنيها. نضعها في وعاء مدهون بالزيت جيدًا ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

اخرجها على سطح مرشوش بالدقيق.

دلك. نشكلها على شكل بسكويت أو رغيف ونتركها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها. تُخبز في درجة الحرارة المرغوبة، حوالي 350 درجة إلى 400 درجة، حسب السمك.