طاجن الشعير ولحم الخنزير المقدد

في مقلاة مقاس 12 بوصة، تُذوب الزبدة ويُطهى الجزر والبصل حتى ينضج، ولكن ليس البني، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الشعير ويُحرَّك حتى تتحول الحبوب إلى اللون الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف مرق الدجاج الدافئ ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.

جلب ليغلي. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.

يجب أن يكون الشعير طريًا ولكن ليس طريًا.

ضجة في الكرفس وتذوق التوابل. واسمحوا الوقوف، وكشف، لمدة 5 دقائق. يقدم مع لحم الخنزير المقدد الساخن. يخدم 4 إلى 6.