Banh Mi

Mettez le vinaigre de riz, l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute.

Laissez le mélange refroidir.

Versez le mélange de vinaigre refroidi sur la carotte, le radis et l'oignon dans un bol et laissez reposer au moins 30 minutes.

Égoutter l'excès de mélange de vinaigre une fois les légumes marinés.

Pendant que les légumes marinent, préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Huiler légèrement une lèchefrite.

Saupoudrer la poitrine de poulet d'ail, de sel et de poivre et faire griller sur une lèchefrite, en la retournant une fois, jusqu'à ce que le centre de la poitrine de poulet ne soit plus rose et que la surface soit dorée, environ 6 minutes de chaque côté.

Retirez le poulet grillé et coupez-le en bouchées.

Coupez la baguette en deux sur la longueur et retirez le centre du pain des moitiés de baguette, en laissant une cavité pour la garniture.

Placer les moitiés de baguette sous le gril pour les faire griller légèrement, 2 à 3 minutes.

Pour assembler le sandwich bahn mi, tartinez chaque moitié de la baguette grillée de mayonnaise et remplissez la cavité de la moitié inférieure du pain avec du poulet grillé, des tranches de concombre, des carottes, des oignons et des radis marinés, des feuilles de coriandre et du piment jalapeño.

Pressez un quartier de citron vert sur la garniture et recouvrez de l'autre moitié de la baguette.