Banh Mi

Reisessig, Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Minute lang rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Die abgekühlte Essigmischung über die Karotte, den Rettich und die Zwiebel in einer Schüssel gießen und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Lassen Sie die überschüssige Essigmischung ab, nachdem das Gemüse mariniert ist.

Während das Gemüse mariniert, heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf.

Eine geschlitzte Grillpfanne leicht einölen.

Die Hähnchenbrust mit Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen und in einer geschlitzten Grillpfanne braten, dabei einmal wenden, bis die Mitte der Hähnchenbrust nicht mehr rosa ist und die Oberfläche gebräunt ist, etwa 6 Minuten pro Seite.

Das gegrillte Hähnchen herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schneiden Sie das Baguette der Länge nach in zwei Hälften und ziehen Sie die Mitte des Brotes aus den Baguettehälften heraus, sodass ein Hohlraum für die Füllung frei bleibt.

Legen Sie die Baguettehälften unter den Grill, um sie 2 bis 3 Minuten lang leicht zu rösten.

Um das Bahn-Mi-Sandwich zusammenzustellen, bestreichen Sie jede Hälfte des gerösteten Baguettes mit Mayonnaise und füllen Sie den Hohlraum der unteren Hälfte des Brotes mit gebratenem Hähnchen, Gurkenscheiben, eingelegten Karotten, Zwiebeln und Radieschen, Korianderblättern und Jalapeño-Pfeffer.

Drücken Sie eine Limettenscheibe über die Füllung und belegen Sie sie mit der anderen Hälfte des Baguettes.