Бан Ми Боул с хрустящим тофу

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

Заверните тофу во впитывающее полотенце. Поставьте сверху чугунную сковороду или другой тяжелый предмет на 15–20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разверните тофу и нарежьте небольшими кубиками. Переложите на противень и приправьте щепоткой соли и перца.

Выпекайте около 20 минут или пока тофу не станет твердым на ощупь и не станет золотисто-коричневым.

В среднюю миску добавьте соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Перемешайте.

Сверните огурец и морковь в большую миску.

Переложите овощи в миску и соедините с тофу, коричневым рисом, кинзой, зеленым луком, красной капустой, редисом, мятой, халапеньо и соусом.

Наслаждаться!