Banh Mi Bowl con tofu crujiente

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

Envuelve el tofu en una toalla absorbente. Coloque una sartén de hierro fundido u otro objeto pesado encima durante 15 a 20 minutos para eliminar el exceso de humedad.

Desenvuelve el tofu y córtalo en cubos pequeños. Transfiera a una bandeja para hornear y sazone con una pizca de sal y pimienta.

Hornee durante unos 20 minutos o hasta que el tofu esté firme al tacto y dorado.

En un tazón mediano, agrega la salsa de soya, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Revuelva para combinar.

Coloque en espiral el pepino y las zanahorias en un tazón grande.

Transfiera las verduras a un tazón y móntelas con tofu, arroz integral, cilantro, cebollas verdes, col lombarda, rábanos, menta, jalapeños y salsa.

¡Disfrutar!