バインカオ
バインカオは、ローストしたもち米粉とまろやかな緑豆の詰め物で作られた繊細なベトナムの押し菓子です。ケーキはコンパクトですが柔らかく、ほんのり甘く、お茶やお祝い事、または午後の静かな軽食のためにきちんとしたブロックにカットされることがよくあります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
米粉を香りが立つまで軽くトーストし、冷ましてから粉砂糖と塩を加えて混ぜます。
潰した緑豆を油、砂糖、香料とともに十分にまとまるまで煮ます。
甘い小麦粉の層を裏打ちされた型に押し込み、緑豆のフィリングを加え、さらに小麦粉混合物で覆います。
しっかりと圧縮し、型から外し、正方形に切り、ケーキが固まるまで少し休ませてからお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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