Банановый хлеб

Разомните 2 или 3 полностью спелых банана, чтобы получить 1 стакан банановой мякоти. Сливочный шортенинг, сахар, цедра лимона и взбитое яйцо. Просейте муку с разрыхлителем и содой. В сахарную смесь добавить просеянные ингредиенты в 3 частях поочередно с мякотью банана.

Взбивайте тесто после каждого добавления до однородного состояния. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба размером 4 x 8 дюймов. Выпекать при температуре 350° в течение 1 часа. При желании вы можете добавить 1/2 стакана орехов или 1/2 стакана изюма, мягкий сушеный чернослив, абрикосы или финики.