Bœuf Bourguignon de Bama
Bama'S Beef Bourguignon est un dîner moyennement facile. Composé de 12 tranches de bacon coupées en petits morceaux, 8 lb de bœuf maigre, coupé en fines lanières, 4 gousses d'ail écrasées ou tranchées, 4 lb de champignons tranchés et 4 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire sauter les morceaux de bacon dans une grande poêle.
Retirer le bacon et faire revenir les lanières de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
Ajouter l'ail, les champignons, les feuilles de laurier, le persil, le sel, le thym, le poivre et le bacon.
Préparez un roux en faisant fondre la margarine dans une casserole et en ajoutant la farine en remuant constamment.
Lorsqu'il est épais, ajoutez le consommé (et le vin).
Cuire jusqu'à épaississement léger, en remuant.
Ajouter au mélange de bœuf et de champignons.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit, environ 1 1/2 heure.
Donne 4 litres ou 16 portions.
Servir avec du riz.
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