Mit Balsamico-Ziegenkäse gefüllte Hähnchenbrust

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die Schalotte und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang um, bis sie glasig ist.

Balsamico-Essig in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie etwa 10 Minuten lang, bis die Balsamico-Essig-Mischung auf die Hälfte reduziert ist.

Schneiden Sie die Hähnchenbrust von einer Seite durch die Mitte horizontal bis auf einen Zentimeter Abstand von der anderen Seite ein.

Öffnen Sie die beiden Seiten und breiten Sie sie wie ein offenes Buch aus.

Die Hälfte des Ziegenkäses auf einer Hälfte jeder Hähnchenbrust verteilen und 1/3 der reduzierten Balsamico-Essig-Mischung über den Ziegenkäse träufeln.

Die Hähnchenbrüste über den Ziegenkäse legen und mit Zahnstochern feststecken.

Hähnchen in eine Auflaufform legen.

Mit dem restlichen Drittel der Balsamico-Reduktion beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist, die Füllung heiß ist und der Saft klar ist (30 bis 35 Minuten).

Ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in die Mitte einer gefüllten Brust eingeführt wird, sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.