صدور الدجاج المحشوة بجبنة الماعز البلسميك

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب الكراث حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب الخل البلسمي في المقلاة ويُغلى المزيج.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يقل خليط الخل البلسمي إلى النصف، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قطع صدور الدجاج من جانب واحد إلى المنتصف أفقياً إلى مسافة نصف بوصة من الجانب الآخر.

افتح الجانبين وانشرهما مثل كتاب مفتوح.

يُوزّع نصف جبن الماعز على نصف كل صدر دجاج ويُرش ثلث خليط الخل البلسمي المخفف فوق جبن الماعز.

نغلق صدور الدجاج فوق جبن الماعز ونثبتها بأعواد الأسنان.

ترتيب الدجاج في طبق الخبز.

رذاذ مع ما تبقى من 1/3 من تخفيض البلسميك.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي لون الدجاج من الداخل ويصبح الحشو ساخناً والعصائر صافية، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يتم قراءته فورًا والذي يتم إدخاله في منتصف الثدي الممتلئ 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) على الأقل.