Kekse mit Backpulver

Den Ofen auf 450° vorheizen.

Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer in Mehl, Backpulver und Salz, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Gerade so viel Milch einrühren, dass der Teig den Rand der Schüssel verlässt und sich zu einer Kugel formt.

(Zu viel Milch macht den Teig klebrig, zu wenig macht die Kekse trocken.)

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen. 10 Mal leicht durchkneten.

1/2 bis 3/4 Zoll dick ausrollen.

Mit einem bemehlten Keksausstecher ausstechen.

Auf ein gefettetes Backblech legen, etwa 2,5 cm voneinander entfernt, damit die Seiten knusprig werden. Die sich berührenden Seiten werden weich.

Die Oberseiten können mit zerlassener Butter bestrichen werden.

Etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.

Vom Backblech nehmen.

Mit einem 2-Zoll-Ausstecher ergeben sich etwa ein Dutzend Kekse.

Je größer Ihr Ausstecher, desto größer der Keks und desto weniger.