बेक्ड वील मिलानी

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक छोटे कटोरे में अंडा, नींबू का रस और दूध को फेंट लें।

आटे को एक अलग उथले कटोरे में रखें; तीसरे कटोरे में इटालियन क्रम्ब्स, पेकोरिनो रोमानो चीज़ और एडोबो सीज़निंग मिलाएं।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

प्रत्येक वील के टुकड़े को आटे में डुबाएँ, अंडे के मिश्रण में डुबोएँ, और दोनों तरफ से लपेटने के लिए ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में दबाएँ।

गर्म तेल में ब्रेडेड वील कटलेट को पैन-फ्राई करें जब तक कि टुकड़े हल्के भूरे न हो जाएं और कोटिंग सेट न हो जाए, लगभग 1 मिनट प्रति साइड।

वील को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

कटलेट को पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक रस साफ होने तक बेक करें।

वील को 4 सर्विंग प्लेटों में डालें और प्रत्येक कटलेट के ऊपर 1/4 अरुगुला डालें; अरुगुला के ऊपर किशमिश छिड़कें।

प्रत्येक परोसने पर एक चम्मच बाल्समिक सिरका और 1 चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।