Milanesa De Ternera Al Horno

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir el huevo, el jugo de limón y la leche en un tazón pequeño.

Coloque la harina en un recipiente poco profundo aparte; mezcle las migas italianas, el queso pecorino romano y el adobo en un tercer tazón.

Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Pasa cada trozo de ternera por harina, sumérgelo en la mezcla de huevo y presiónalo en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados.

Freír las chuletas de ternera empanizadas en aceite caliente hasta que las migajas estén ligeramente doradas y la capa esté firme, aproximadamente 1 minuto por lado.

Transfiera la ternera a una fuente para horno.

Hornee las chuletas en el horno precalentado hasta que los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos.

Transfiera la ternera a 4 platos para servir y cubra cada chuleta con 1/4 de la rúcula; espolvorea pasas sobre la rúcula.

Rocíe una cucharadita de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de oliva sobre cada porción.